[Les tribulations de Maëline] A la découverte des algues bretonnes avec Christine Le Tennier

Cidre, crêpes et galettes, kouign-amann, andouille ou encore chouchen, caramel au beurre salé et autres palets bretons... Qu'il est riche, le patrimoine gourmand de notre région !

Riche, et étonnant aussi. Parmi les spécialités bretonnes qui ont la côte ces dernières années, il y a les Algues Bretonnes de Christine Le Tennier. Focus sur les recettes originales d'une entreprise bretonne pleine d'audace et de créativité !

Les algues, une richesse naturelle.

Christine Le Tennier découvre les algues marines en 1986. Rapidement, elle se passionne pour ces végétaux qui la surprennent tant par leur diversité que par la richesse de leurs saveurs.

Ainsi naît Algues de Bretagne, une entreprise d'abord dédiée à l'export de produits à base d'algues qui se spécialise dans la production et la distribution d’algues alimentaires et de produits à base d’algues.

Faire de l'algue une spécialité à part entière, telle est alors la volonté de Christine Le Tennier. Épices, tartares, rillettes, et même pâtes, l'algue, ou plutôt les algues, se déclinent presque à l'infini pour sublimer les recettes et apporter une note iodée subtile et raffinée à tous les plats.

Une cuisine saine 100% végétale.

Riches en antioxydants, en fibres et en oligoéléments, les algues et leurs valeurs nutritionnelles exceptionnelles s'inscrivent pleinement dans la tendance actuelle du retour à une cuisine saine et naturelle.

Des matières premières sélectionnées avec soin, des saveurs marines préservées et des recettes originales élaborées par des chefs cuisiniers : telle est la recette du succès des Algues Bretonnes - Christine Le Tennier.

Une entreprise artisanale.

Saines, naturelles, et locales, les Algues Bretonnes Christine Le Tennier !

Elles sont cueillies à la main sur les côtes du Nord Finistère avant d'être transformées et conditionnées dans l'usine de l'entreprise à Rosporden.

Les Perles de Saveur : l'algue version bijou.

Les Algues de Bretagne Christine Le Tennier, c'est aussi un pôle cuisine créative et un concept innovant : celui des Perles de Saveurs.

Ces petites sphères gélifiées à base de dérivés d'algues explosent en bouche et libèrent un cœur liquide aux saveurs variées. A la manière d'une jolie parure qui vient sublimer une tenue de soirée, les perles de Saveurs apportent à chaque met qu'elles accompagnent une dimension nouvelle, une délicatesse, un raffinement, une touche d'originalité.

Sucrées ou salées, les Perles de Saveurs se marient à l'infini avec tous types de plats, de l'apéritif au dessert en passant par les fruits de mer ou les poissons.

Faites vibrer vos papilles avec quelques Perles de Framboise dans une coupe de champagne, accompagnez vos Saint-Jacques de perles Citron & Poivre, rehaussez vos omelettes de Perles saveur Truffe et donnez ainsi au plus simple des plats une dimension d'exception.

Perles de fêtes pour le réveillon.

En cette fin d'année qui approche, les Perles de Saveurs apporteront à nos tables de fête une touche de magie : les perles de Yuzu directement importées du Japon agrémenteront les poissons à la perfection, alors que les Perles Montbazillac et Or seront idéales sur un foie gras.

Retrouvez les Perles de Saveurs sur La Trinitaine, et commencez dès à présent à imaginer vos menus de réveillon !

Découvrez toute notre sélection de spécialités aux algues :